La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) reveló la lista de ganadores de sus Premios 2026, donde varios profesionales españoles fueron honrados por su contribución a la gastronomía global.
Máximo honor para el trío creativo de Disfrutar
El reconocimiento más elevado, el Grand Prix Exceptionnel, fue conferido al equipo formado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, responsables del restaurante Disfrutar de Barcelona. Este galardón, entregado de forma excepcional en pocas ocasiones, había sido otorgado anteriormente en España solo a Benjamín Urdaín en 2023. La Academia fundamentó su decisión señalando: "Herederos del espíritu innovador de elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas han construido un proyecto culinario que combina técnica, creatividad y una profunda personalidad, convirtiéndose en una de las propuestas más influyentes de la gastronomía internacional. Este premio reconoce la inmensa creatividad y excelencia de sus proyectos".
Otros galardonados españoles
En la misma edición, otros cinco profesionales de España recibieron distinciones. Vicky Sevilla obtuvo el Prix au Chef de l’Avenir por su trabajo al frente de Arrels, con una cocina que según la Academia "reivindica el paisaje, el producto y las raíces mediterráneas". Israel Ramírez fue premiado con el Prix au Sommelier, siendo reconocido como "una de las figuras más prometedoras y respetadas de la sumillería española".
En la categoría de pastelería, Alexis García recibió el Prix au Chef Pâtissier por su contribución a la evolución de la alta pastelería. En el ámbito literario, Rosa Tovar fue galardonada con el Prix de la Littérature Gastronomique por su obra "De ida y vuelta", la cual explora intercambios culinarios entre culturas. Finalmente, el Prix Multimedia fue para David Moncasi por el documental "El mago del vino", dedicado a la figura del enólogo Raúl Pérez.
Reconocimiento al talento culinario
Los Premios 2026 de la AIG distinguen anualmente a figuras, proyectos e iniciativas relevantes en el panorama gastronómico mundial. La edición de este año destacó significativamente el talento proveniente de España, abarcando desde chefs y sumilleres hasta autores y realizadores audiovisuales.
